Contrôle de la croissance microbienne et des odeurs dans l'eau de circulation utilisée dans l'industrie agroalimentaire

Défis

Les installations de transformation alimentaire génèrent d'importantes quantités d'eau de circulation et de nettoyage lors du nettoyage des équipements, des convoyeurs et des zones de production. Cette eau peut contenir des résidus organiques susceptibles d'entraîner des odeurs désagréables, une prolifération microbienne et une qualité d'eau instable lors d'une circulation prolongée.

La filtration mécanique seule peut s'avérer insuffisante pour lutter efficacement contre la prolifération microbienne et certaines substances organiques dissoutes, tandis que le renouvellement fréquent de l'eau peut accroître la consommation et les coûts d'exploitation. Le défi consiste donc à maintenir un système de circulation plus stable tout en améliorant la qualité de l'eau.

Solutions

Une combinaison charbon actif + hypochlorite de calciumCette approche peut être envisagée pour cette application.

Tout d'abord, une unité de filtration au charbon actif peut être installée en amont du système de circulation. Le charbon actif contribue à adsorber certains composés organiques, les substances responsables des odeurs et les colorants, améliorant ainsi la qualité globale de l'eau de circulation. Le choix du charbon actif granulaire dépend de la conception du système ; la perte de charge et la qualité de l'eau en sortie sont contrôlées régulièrement afin de déterminer le moment opportun pour le remplacement ou la régénération.

Après filtration, une désinfection appropriée peut être mise en œuvre à l'aide d'hypochlorite de calcium afin de contrôler la charge microbienne dans l'eau de circulation. Le programme de traitement doit être adapté à la qualité de l'eau, aux conditions de circulation et aux analyses effectuées sur site, plutôt que de se fier à un dosage fixe.

Cette approche « adsorption d’abord, désinfection ensuite » permet aux deux produits d’accomplir des fonctions différentes et assure une gestion plus ciblée de l’eau de circulation.

Résultats

Grâce à une gestion appropriée de la filtration et de la désinfection, les odeurs et certains contaminants organiques présents dans l'eau en circulation peuvent être efficacement contrôlés, tandis que les fluctuations de la qualité de l'eau liées aux micro-organismes peuvent être réduites.

Pour les installations de transformation alimentaire exploitant des systèmes de nettoyage sur de longues périodes, cette solution peut contribuer à maintenir une circulation d'eau plus stable et à réduire les remplacements d'eau inutiles, rendant ainsi la gestion quotidienne de l'eau plus cohérente et plus efficace.