Système NEP avancé et solution d'assainissement environnemental pour la transformation des aliments et des boissons

Défis

Dans les grandes usines de transformation de la viande, de production laitière et d'embouteillage de boissons, l'hygiène des lignes de production, des systèmes de nettoyage en place (NEP) et des environnements d'emballage influe directement sur la durée de conservation des produits et la sécurité alimentaire. Les protéines, les graisses et les sucres issus des matières premières alimentaires s'accumulent facilement sur les parois des canalisations, les échangeurs de chaleur et les interstices des convoyeurs, formant des biofilms particulièrement tenaces. Ces biofilms agissent comme des barrières protectrices, abritant des pathogènes dangereux tels que Listeria monocytogenes, Salmonella et Escherichia coli, ce qui rend inefficaces les nettoyants acides-alcalins classiques et les tensioactifs simples. Tout détachement de ce biofilm entraîne des risques importants de contamination des lots. De plus, les désinfectants traditionnels présentent l'inconvénient d'une forte odeur chimique, d'une courte durée de contact ou d'une perte d'efficacité importante dans les chambres froides.

Solutions

Pour répondre aux normes alimentaires strictes en matière de désinfection non toxique, sans résidus et à haute pénétration, nous avons mis au point une solution de désinfection et de décapage de biofilms de pointe, à base d'acide dichloroisocyanurique de sodium (SDIC) et d'agents synergiques à faible corrosion. Tirant parti de la dissolution instantanée et du puissant pouvoir oxydant du SDIC de haute pureté, cette solution est dosée avec précision dans les boucles de nettoyage en place (NEP) et les systèmes de brumisation environnementale grâce à une technologie de dosage automatisée. Le chlore actif, libéré rapidement, pénètre instantanément la matrice extracellulaire des biofilms, détruisant les parois cellulaires des agents pathogènes et détachant les dépôts biologiques incrustés dans les canalisations et les interstices des équipements. De plus, cette formulation chimique solide conserve toute son activité dans les zones de traitement à basse température et se dégrade proprement sans laisser de résidus toxiques volatils sur les surfaces en contact avec les aliments.

Résultats

Déployée avec succès dans de nombreuses usines laitières et agroalimentaires de grande envergure, cette solution offre des performances d'assainissement exceptionnelles. L'efficacité d'élimination du biofilm dans les canalisations et les réseaux de convoyage NEP a atteint près de 100 %, hissant les taux de conformité aux normes d'absence de pathogènes aux plus hauts standards de l'industrie et éliminant les risques de rappel de produits contaminés. Grâce à un cycle d'assainissement exceptionnellement rapide et non corrosif, les usines ont réduit la durée totale des cycles NEP, réalisant ainsi d'importantes économies d'eau de rinçage et de temps d'arrêt. Au final, cette approche d'assainissement a prolongé la durée de conservation des produits finis de près de 30 %, renforçant sensiblement la compétitivité globale sur le marché et la rentabilité opérationnelle.